Tiramisu aux myrtilles

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une recette de Tiramisu aux myrtilles afin de changer des traditionnels Tiramisu ou de ceux aux speculoos. Cette recette est idéale pour l’été car les myrtilles sont des fruits à consommer en Juillet, Août et Septembre. Je trouve qu’il est important de manger des fruits et légumes de saison mais si vous avez envie de Tiramisu aux Myrtilles en plein mois de Décembre, vous pourrez toujours réaliser la recette avec des fruits surgelés.

Pour réaliser cette recette pour 4-5 personnes il vous faudra:

  • 250g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 50g de sucre roux
  • 50g de sucre blanc
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 300g de myrtilles bien mûres
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 15g de sucre blanc en plus
  • Des biscuits cuillère

 

La recette:

  1. Pour commencer cette délicieuse recette, lavez les myrtilles délicatement à l’eau claire. Les égoutter et les verser dans une casserole avec les 15g de sucre et les 2 cuillères à soupe d’eau. Faites bouillir le tout puis baisser le feux afin de faire compoter les myrtilles. Une fois la compotée prête, laissez refroidir.
  2. Séparez les blanc des jaunes d’œufs. Réservez les blancs, nous allons commencer par les jaunes. Versez dans le saladier où se trouve vos jaunes d’œufs le sucre blanc, le sucre roux et le sucre vanillé. Battez bien le tout afin que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez ensuite la totalité de la mascarpone et mélangez bien. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.
  4. Dans un autre saladier, battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Afin d’éviter qu’ils retombent, commencer par les batres doucement au batteur puis montez la vitesse.
  5. Incorporez délicatement les blancs au mélange précédent en faisant bien attention de ne pas casser les blancs.
  6. Dans des ramequins individuels, déposez une épaisseur de biscuits cuillère. Ajoutez par dessus de la compotée de myrtilles puis le mélange de mascarpone.
  7. Réservez au frais pendant 6 heures avant de servir.

 

Bon appétit,

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