Crème patissière

Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple qui est une base en pâtisserie. Cette recette vous permettra de garnir vos tartes aux fruits et choux par exemple. Alors, pâtissons!

Ingrédients:

  • 1/2 Litre de lait
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 60g de Maïzena

Recette

  1. Dans une casserole, versez le demi litre de lait et grattez l’intérieur de la gousse de vanille pour que les petits grains aillent dans le lait. Plongez ensuite la gousse complète dans le lait.
  2. Portez le lait à ébullition puis laissez de côté.
  3. Dans un saladier, versez les jaunes d’œuf et le sucre. Battez énergiquement afin que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez ensuite la maïzena tout doucement afin de ne pas faire de grumeaux.
  5. Tout en remuant, versez la moitié du lait chaud dans votre mélange sucre/œuf/maïzena
  6. Versez la totalité du saladier dans la casserole et remettez le tout sur le feu tout en remuant. Ne cessez pas de remuer, la crème va s’épaissir. Dès qu’elle commence à épaissir, retirez la du feu tout en remuant, elle va continuer d’épaissir un peu. Le fait de la remuer va la faire refroidir plus vite.
  7. Vous n’avez plus qu’a garnir vos choux et divers tartes,

 

Pour les blancs d’œuf restant, je vous propose une recette de financiers juste ici =) Rien ne se jette, tout se récupère ^^

Bon appétit

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :