Gâteau roulé façon tiramisu

Bonjour les amis,

Je suis désolée ça fait vraiment longtemps que je n’ai rien publié faute de temps et de petits bricolages à faire à la maison…

Pour me faire pardonner je vous propose cette recette vraiment sympas que j’ai testé ce week-end et qui a convaincu chéri et mes collègues. Voici la recette (super simple en plus^^):

Ingrédients:

  • 250g de mascarpone
  • 1 café expresso
  • de l’extrait de café
  • 2 bouchons de rhum
  • 4 oeufs
  • 200g de sucre
  • 80g de farine
  • 40g de maïzena
  • 150g de crème liquide
  • 1 feuille de gélatine
  • Du cacao amer

Et voici la recette:

  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes avec 120g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez la farine et la maïzena tout en continuant de mélanger (partez bien du centre vers l’extérieur pour éviter les grumeaux) puis ajoutez une cuillère à dessert d’extrait de café.
  • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Ajoutez les blancs au mélange précédent en faisant bien attention de ne pas les casser.
  • Étaler la pâte sur un tapis de cuisson en silicone (ou autre type de plat) mais avec des rebords pour éviter que toute la préparation parte dans le four.
  • Faites cuire le gâteau à 180° pendant environs 10 minutes. Une fois cuit, retirez le du four et démoulez le sur un torchon propre que vous roulerez sur vous même (Attention à ne pas tarder à le rouler pour éviter que le gâteau se casse).
  • Dans un bol froid, réhydratez la feuille de gélatine pendant une dizaine de minutes puis faites la fondre dans 20cl de crème chaude.
  • Montez le reste de la crème en chantilly puis ajoutez y la feuille de gélatine et le reste de la crème.
  • Dans un saladier, mélangez la mascarpone avec le reste du sucre. Ajoutez la chantilly à la préparation de mascarpone.
  • Mélangez le café avec les deux bouchons de rhum puis, à l’aide d’un pinceau, hydratez le gâteau roulé.
  • Étalez la crème mascarpone à l’intérieur du gâteau puis saupoudrez de cacao amer.
  • Roulez le gâteau sur lui même et faites le reposer au frais 2 heures.

Bon appétit,

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :