Gâteau roulé façon tiramisu

Bonjour les amis,

Je suis désolée ça fait vraiment longtemps que je n’ai rien publié faute de temps et de petits bricolages à faire à la maison…

Pour me faire pardonner je vous propose cette recette vraiment sympas que j’ai testé ce week-end et qui a convaincu chéri et mes collègues. Voici la recette (super simple en plus^^):

Ingrédients:

250g de mascarpone
1 café expresso
de l’extrait de café
2 bouchons de rhum
4 oeufs
200g de sucre
80g de farine
40g de maïzena
150g de crème liquide
1 feuille de gélatine
Du cacao amer

Et voici la recette:

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes avec 120g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et la maïzena tout en continuant de mélanger (partez bien du centre vers l’extérieur pour éviter les grumeaux) puis ajoutez une cuillère à dessert d’extrait de café.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez les blancs au mélange précédent en faisant bien attention de ne pas les casser.
Étaler la pâte sur un tapis de cuisson en silicone (ou autre type de plat) mais avec des rebords pour éviter que toute la préparation parte dans le four.
Faites cuire le gâteau à 180° pendant environs 10 minutes. Une fois cuit, retirez le du four et démoulez le sur un torchon propre que vous roulerez sur vous même (Attention à ne pas tarder à le rouler pour éviter que le gâteau se casse).
Dans un bol froid, réhydratez la feuille de gélatine pendant une dizaine de minutes puis faites la fondre dans 20cl de crème chaude.
Montez le reste de la crème en chantilly puis ajoutez y la feuille de gélatine et le reste de la crème.
Dans un saladier, mélangez la mascarpone avec le reste du sucre. Ajoutez la chantilly à la préparation de mascarpone.
Mélangez le café avec les deux bouchons de rhum puis, à l’aide d’un pinceau, hydratez le gâteau roulé.
Étalez la crème mascarpone à l’intérieur du gâteau puis saupoudrez de cacao amer.
Roulez le gâteau sur lui même et faites le reposer au frais 2 heures.