Bonjour les amis,
Je suis désolée ça fait vraiment longtemps que je n’ai rien publié faute de temps et de petits bricolages à faire à la maison…
Pour me faire pardonner je vous propose cette recette vraiment sympas que j’ai testé ce week-end et qui a convaincu chéri et mes collègues. Voici la recette (super simple en plus^^):
Ingrédients:
- 250g de mascarpone
- 1 café expresso
- de l’extrait de café
- 2 bouchons de rhum
- 4 oeufs
- 200g de sucre
- 80g de farine
- 40g de maïzena
- 150g de crème liquide
- 1 feuille de gélatine
- Du cacao amer
Et voici la recette:
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes avec 120g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine et la maïzena tout en continuant de mélanger (partez bien du centre vers l’extérieur pour éviter les grumeaux) puis ajoutez une cuillère à dessert d’extrait de café.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Ajoutez les blancs au mélange précédent en faisant bien attention de ne pas les casser.
- Étaler la pâte sur un tapis de cuisson en silicone (ou autre type de plat) mais avec des rebords pour éviter que toute la préparation parte dans le four.
- Faites cuire le gâteau à 180° pendant environs 10 minutes. Une fois cuit, retirez le du four et démoulez le sur un torchon propre que vous roulerez sur vous même (Attention à ne pas tarder à le rouler pour éviter que le gâteau se casse).
- Dans un bol froid, réhydratez la feuille de gélatine pendant une dizaine de minutes puis faites la fondre dans 20cl de crème chaude.
- Montez le reste de la crème en chantilly puis ajoutez y la feuille de gélatine et le reste de la crème.
- Dans un saladier, mélangez la mascarpone avec le reste du sucre. Ajoutez la chantilly à la préparation de mascarpone.
- Mélangez le café avec les deux bouchons de rhum puis, à l’aide d’un pinceau, hydratez le gâteau roulé.
- Étalez la crème mascarpone à l’intérieur du gâteau puis saupoudrez de cacao amer.
- Roulez le gâteau sur lui même et faites le reposer au frais 2 heures.
Bon appétit,
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