Les vieux légumes

Bonjour à tous,

Bienvenue dans la première recette de cette nouvelle rubrique: Les soupes

L’hivers arrive et même s’il n’y a pas de saison pour la soupe, chez moi soupe rime avec froid.

Je vous propose aujourd’hui une recette de soupe très très simple avec des vieux légumes qui se marient bien ensemble et qui vont vous apporter le plein de vitamines.

Ingrédients:

  • 1 Panais
  • 1 Rutabaga
  • 1 Gros navet
  • 3 poireaux
  • 3 pommes de terre
  • 1/2 potimarron
  • 1 oignon
  • 2 échalotes

Pour les bienfaits de ces légumes, sachez que les échalotes réduisent le mauvais cholestérol et on des actions anti-oxydantes, l’oignon est également un très bon anti-oxydant, le rutabaga et le panais sont très riches en fibre ce qui aide à réguler le transit intestinal. Sachez enfin que tous ces supers légumes sont des aliments diurétiques. Voici donc plein de bonnes raison de manger de la soupe!

Recette:

  1. Coupez finement les oignons et les échalotes et faites les revenir dans un petit peu d’huile d’olive.
  2. Coupez les poireaux en fines lamelles et faites les fondre avec les échalotts et l’oignon.
  3. Ensuite, épluchez et coupez tous les légumes de taille égale et ajoutez les dans votre marmite. Recouvrez l’ensemble d’eau, salez, poivrez et faites cuire environ 30 minutes.
  4. Une fois tous les légumes cuits, mixez les.

 

Bon appétit

PS: Vous pouvez ajouter une boite de lardons à votre soupe pour lui apporter un côté fumé.

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