Cookies framboises chocolat blanc

Qu’est ce qui est plus gourmand qu’un cookies chocolat blanc framboise? DEUX cookies chocolat blanc framboise.

J’aime beaucoup faire cette recette de cookies, ça change des traditionnels gâteaux au chocolat au lait et généralement ils sont vraiment appréciés.

Très simples à réaliser, je vous livre ma recette:

Ingrédients:

  • 300g de farine
  • 2 oeufs + 1 jaune d’oeuf
  • 100g de cassonade
  • 100g de poudre d’amande
  • 220g de framboises
  • une tablette de chocolat blanc (ou des pépites de chocolat blanc)
  • 250g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique

Recette:

  1. Sortez le beurre quelques heures avant pour le ramollir. Ne le faites surtout pas fondre au micro ondes.
  2. Si vous utilisez des framboises surgelées (comme moi pour cette recette), sortez les en avance pour les laisser décongeler.
  3. Dans une jatte, mélangez le beurre avec la cassonade.
  4. Ajoutez les œufs et mélangez bien.
  5. Tamisez la farine et la poudre d’amande puis ajoutez les à votre pâte. Ajoutez également la levure, toujours en remuant.
  6. Coupez grossièrement votre plaque de chocolat pour créer des pépites OU vous avez eu la bonne idée d’acheter des pépites de chocolat et du coups vous n’avez plus qu’a les insérer.
  7. Ajoutez enfin les framboises et mélangez.
  8. Une fois la préparation terminée, faites un boudin de votre pâte et enroulez la dans du papier sulfurisé puis laissez reposer au frais 1h00.
  9. Préchauffez votre four à 180°C.
  10. Retirez votre boudin du frigidaire et détaillez les cookies sur environ 1cm d’épaisseur.
  11. Déposez les sur une feuille de papier cuisson et faites cuire 18 minutes en prenant bien soin de surveiller la cuisson. Ils doivent rester légèrement moelleux pour être encore meilleurs à la dégustation.

Bon appétit,

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