Charlotte biscuits Rose, framboises et mascarpone

En cette veille de réveillon de Saint Sylvestre je vous propose une recette toute jolie et toute en légèreté pour terminer l’année sur une bonne note.

J’ai utilisé un moule à cake pour réaliser cette recette mais vous pouvez également utiliser un moule rond 😉

Ingrédients:

  • 250g de framboises
  • 500g de mascarpone
  • 1 paquet de Biscuits Roses Fossier
  • 2 oeufs
  • 6 feuilles de gélatine
  • 110g de sucre
  • 20cl de crème liquide
  • Une gousse de vanille ou une cuillère à café de vanille liquide.
  • Champagne (ou tout alcool de votre choix)

Pour la décoration:

  • Sucre glace
  • quelques groseilles

La Recette

  1. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
  2. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige.
  3. Mélangez ensemble les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Faites chauffer la crème et ajoutez la gélatine dedans. Mélangez bien.
  5. Incorporez la gélatine au mélange sucre/œuf.
  6. Ajoutez au mélange la mascarpone et la vanille. Si vous utilisez une gousse de vanille, grattez l’intérieur pour utiliser les petits grains.. Mélangez puis ajoutez les blancs montés en neige.
  7. Chemisez votre moule avec du film étirable.
  8. Faites légèrement tremper les Biscuits Roses Fossier dans du Champagne et tapissez votre moule. Les biscuits doivent recouvrir le fond du moule mais également les côtés.
  9. Versez à mi-hauteur le mélange de mascarpone. Tapissez de framboises.
  10. Versez jusqu’à quasiment hauteur maximum le reste de mascarpone et tapissez avec le reste de framboises.
  11. Déposez une dernière couche de Biscuits Roses Fossier. Déposez dessus un film étirable ainsi qu’un poids dessus pour tasser la préparation.
  12. Faites reposer au minimum 6 heures avant de servir.

A déguster idéalement avec un verre de Champagne Rosé.

Bon appétit,

IMG_20181230_142526

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :