Les Rabanadas où pain perdu Portugais

Alors cette recette euh … Comment dire… euh… Elle n’est pas light, pas healthy ni idéale régime mais quel BONHEUR!

Cette recette traditionnelle portugaise est normalement un dessert de fête. Chez moi c’est une recette anti-gaspi pour quand il me reste trop de pain.

Je ne dirais pas que cette recette est LA RECETTE ORIGINALE car quand je l’ai demandée à ma mère les quantités ressemblaient à: « Tu mets beaucoup de miel »  Mais maman, beaucoup de miel c’est quoi pour toi? Une cuillère ou tout le pot??? « Tu mets aussi du Porto en bonne quantité » Mais euh maman, en bonne quantité c’est un bouchon, un verra à moutarde ou toute une bouteille?? » Roooh je ne sais pas moi, un ou deux verres à moutarde…

Finalement les quantités utilisées donnent ce magnifique goût que j’avais dans mes souvenirs.

Ingrédients:

  • Du pain rassi (il me restait une baguette complète »
  • Le zeste d’un demi citron
  • 3 bâtons de cannelle
  • 400g de miel
  • 1.5 verres de porto blanc (verre à Moutarde Amora environ^^)
  • Du sucre
  • 4-5 œufs
  • Huile de tournesol

Recette:

  1. Coupez le pain en tranche épaisse d’environ 2 cm.
  2. Remplissez une grande casserole d’eau. Ajoutez le zeste d’un demi citron, un bâton de cannelle et environ 8 cuillères à soupe de sucre. Faites bouillir.
  3. Dans une assiette creuse, battez les œufs. Commencez par en battre 4. Si vous voyez par a suite que vous avez besoin de plus vous en rajouterez au fur et à mesure.
  4. Dans une poêle, versez de l’huile sur 1cm de hauteur et faites chauffer.
  5. Une fois l’huile bien chaude, prendre un morceau de pain et faites le légèrement tremper dans l’eau sucrée. Essorez un peu le pain et faites le tremper dans vos œufs battus puis faites frire dans la poêle.
  6. Reproduisez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pain.
  7. Réservez le pain de côté.

Préparez la sauce

  1. Dans une casserole, versez le porto, le miel et les 2 bâtons de cannelle. Faites bouillir 4-5 minutes pour que la sauce épaississe un peu.
  2. Versez la sauce par dessus vos pains et dégustez.

 

Bon appétit les gourmands

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2 commentaires sur “Les Rabanadas où pain perdu Portugais

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    1. Moi je les mange froids mais j’avoue que tiède ils sont aussi très très bon aussi. Je te conseille cette recette traditionnelle, c’est vraiment super top =)
      Bonne soirée à toi aussi,

      J'aime

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