La Mousse au chocolat

D’une simplicité extraordinaire, cette recette reste pour moi le meilleur dessert du monde. Pourquoi? Et bien parce qu’il est 100% chocolat et 100% gourmandise.

Pour réaliser cette recette il ne vous faudra que très peu d’ingrédients et très peu de temps de préparation.

Réalisez ce dessert au minimum 3 heures avant de le servir car il devra se reposer au frais.

Pour 4 mousses:

  • 1 tablette de chocolat (ici chocolat noir)
  • 6 œufs
  • 1 pincée de sel

Recette:

  1. Faites fondre le chocolat au bain marie.
  2. Séparez les blancs des jaunes.
  3. Déposez une pincée de sel dans les blanc d’œufs et montez les en neige bien ferme.
  4. Une fois le chocolat fondu mélangez le légèrement pour obtenir une pâte lisse.
  5. Insérez petit à petit le chocolat sur les jaunes d’œufs et mélanger vigoureusement.
  6. Insérez petit à petit les bancs en neige dans le chocolat. Mélangez avec délicatesse pour ne pas casser les blancs.
  7. Versez dans vos coupes à glaces et réservez au frais au moins 3 heures avant de servir.

Astuce gourmande: N’hésitez pas à faire fondre quelques Carambar caramel avec un soupçon de crème fraîche et versez sur vos préparation au chocolat sur une fine épaisseur. Gourmandise assurée.

 

Bon appétit,

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