La tarte Bourdaloue

Ça faisait un moment que je ne vous avais pas proposé une bonne tarte ici alors c’est chose faite avec ce grand classique: La Tarte Bourdaloue

Pour réaliser cette recette j’ai au préalable poché moi même mes poires. Si vous n’avez pas le temps de faire votre propre pochage vous pouvez utiliser des poires au sirop (mais c’est moins bon hihihi)

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée (ou à faire soi même)
  • 4 poires (ici j’ai utilisé des Rochas) ou des poires au sirop
  • 125g de cassonade
  • 125g de beurre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 bouchon de rhum ambré (facultatif mais tellement bon)
  • Des amandes effilées (facultatif)

Recette:

  1. Faites préchauffer votre four à 180°C.
  2. Pochez vos poires (la recette du pochage maison arrive, patience^^). Si vous utilisez des poires en boites, sortez les de la boite mais ne jetez pas le jus.
  3. Faites cuire votre pâte à tarte au four 10 minutes à blanc afin que le jus des poires ne la rendent pas trop mouillée.
  4. Dans une jatte, mélangez la cassonade, la poudre d’amande et les œufs.
  5. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange précédent. Ajoutez enfin l’extrait de vanille ainsi que le bouchon de rhum. Finissez par ajouter 2 cuillères à soupe du jus de pochage (ou du sirop des poires en boite).
  6. Découpez vos poires en deux puis en fine lamelle. Déposez les ensuite délicatement sur votre pâte à tarte. Faites de même avec toute les poires.
  7. Versez par dessus votre crème d’amande.
  8. Parsemez d’amandes effilées et enfournez pendant 35 minutes.

Bonne dégustation,

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