Soupe Poireaux et Vieux Lille

Ce mois-ci le thème de Compile Moi un Menu est: A Chacun sa soupe.

Je vais donc vous proposer une soupe délicieuse et réconfortante à souhait pendant cette période hivernale. Vous n’aurez pas besoin de beaucoup d’ingrédients et vous allez voyager directement vers le Ch’nord!

Je pense bien évidemment à nommer les organisatrices de ce jeu, Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » ,  Chantal « La Cuisine de Blanche » et notre marraine de ce mois : Béatrice « Popote et Nature »

Ingrédients:

  • 3 pommes de terre
  • 5 poireaux (de bonne taille)
  • 2 oignons
  • 1 échalotte
  • 1 Vieux Lille (250g)
  • Un peu d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Recette:

  1. Faites chauffer un fond d’huile dans votre marmite et faites revenir les oignons et l’échalote.
  2. Nettoyez les poireaux et coupez les en rondelles. Ajoutez-les aux oignons et échalote pour les faire suer un peu.
  3. Recouvrez d’eau.
  4. Épluchez les pommes de terre, coupez les et ajoutez-les aux poireaux. Faite bouillir.
  5. Laissez cuire votre soupe à feu doux jusqu’a cuisson complète des pommes de terre.
  6. Mixez votre soupe.
  7. Coupez le vieux lille en petit morceaux et incorporez-le dans la soupe.
  8. Déposez votre marmite sur le feu encore quelques minutes pour que le fromage fonde.
  9. Mixez une dernière fois pour les morceaux de fromage récalcitrants.

 

A déguster bien chaud avec quelques morceaux de pain d’épices.

Bon appétit

PS: Il convient de préciser que le Vieux Lille est un fromage du Nord. Il ressemble au Maroilles mais est plus fort en bouche. N’oubliez donc pas votre brosse à dents =)

 

a-chacun-sa-soupe-depot-des-recettes

7 commentaires sur “Soupe Poireaux et Vieux Lille

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  1. La troisième te dira :
    – qu’elle adore le fromage
    – les poireaux
    – et TOUT les fromages 😀
    Merci Manon pour cette belle soupe, je vais la garder de côté car des que je trouve un Vieux Lille ….
    Bonne soirée
    Bises

    J'aime

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