Gâteau chocolat framboises aérien

Du bon chocolat noir, des framboises gourmandes et de la chantilly vanille maison… Mais quel plaisir. Personnellement je ne résiste pas et j’en reprend même une part (et il n’y a pas que moi qui s’est resservie… non non, les gourmands étaient bien présents).

C’est choupette qui a décidé du gâteau qu’elle voulait pour son anniversaire. Elle m’a demandé un gâteau chocolat avec des framboises et avec la forme de Bobby (mon gros matous). Pas de bol pour moi, je ne suis pas douée, mais vraiment pas, avec la pâte à sucre… Tan pis, on se lance =)

Ingrédients:

  • 200g de chocolat noir
  • 110g de farine
  • 200g de beurre
  • 200g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 7 œufs
  • 200g de framboises (ou autre fruit)
  • 1 brique de crème fleurette
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Recette:

  1. Faites préchauffer le four à 180°C.
  2. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige.
  3. A l’aide d’un fouet mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Au bain marie, faites fondre le chocolat et le beurre ensemble.
  5. Versez le mélange chocolat sur les jaunes d’œuf tout doucement tout en mélangeant.
  6. Ajoutez la farine et la levure en pluie sur la préparation tout en continuant de mélanger.
  7. Incorporez délicatement les blancs à l’aide d’une spatule pour ne pas les casser. Ils vont rendre le gâteau aérien.
  8. Beurrez un moule rond (un 24cm pour moi) et versez dedans votre préparation.
  9. Faites cuire 40 minutes à 180°C.
  10. Une fois cuit, laissez totalement refroidir avant de passer à la suite.
  11. Une fois le gâteau bien froid, coupez le en deux sur la tranche.
  12. Montez en chantilly la crème fleurette et ajoutez l’extrait de vanille.
  13. Déposez une couche généreuse de chantilly vanillée sur un morceau du gâteau et déposez par dessus les framboises.
  14. Déposez l’autre moitié du gâteau sur la première.
  15. Utilisez le reste de chantilly pour recouvrir le gâteau.
  16. Vous pouvez le décorer avec de la pâte à sucre ou avec des copeaux de chocolats, au choix.

Bon appétit,

 

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