Velouté aux Champignons de Paris

A la maison pendant la période hivernale c’est une soupe par semaine. De quoi ravir les envies de soupe de Béatrice du blog Popote et nature, la marraine de ce mois-ci du concours Compile moi un Menu.

Cette recette est donc ma deuxième participation pour le challenge de ce mois-ci (ma première participation étant la Soupe Poireaux et Vieux Lille pour les amateurs de fromage).

Je n’oublie pas de citer les organisatrices de ce super jeu, Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »  et Chantal « La Cuisine de Blanche »

Nous avons dégusté ce velouté aux Champignons de Paris avec des tartines au Maroilles (amour du fromage quand tu nous tiens…) mais pour l’accompagnement, il n’y a pas d’obligation =)

Ingrédients:

• 1 oignon
• 500g de champignons de Paris
• 2 pommes de terre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 litre de lait
• 1 verre à moutarde d’eau
• 1 Kub or
• sel et poivre

Recette:

1. Commencez par couper votre oignon en fine lamelles et faites le revenir dans l’huile d’olive.
2. Retirez la peau de vos champignons et coupez les très grossièrement puis faites les suer avec vos oignons.
3. Diluez un kub or dans de l’eau puis versez sur votre préparation.
4. Ajoutez ensuite le lait et faites bouillir.
5. Laissez cuire 25 minutes à feu doux.
6. Mixez votre préparation.
7. Ajoutez le sel et le poivre selon vos goûts.

Bon appétit,