Soupe de Butternut au Curry

Bonjour à tous,

Ce mois de Mars commence sous la grisaille… Entre les giboulées, le vent et un peu de fatigue il fallait bien une recette douce et réconfortante pour terminer cet hivers. C’est donc chose faite avec cette délicieuse recette avec laquelle je participe au challenge culinaire de Compile Moi un Menu du mois de Mars.

Merci à nos marraines Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » ,  Chantal « La Cuisine de Blanche » pour ce délicieux thème.

Ingrédients:

  • 1 petite courge butternut
  • 200g de lardons fumés
  • 2 navets
  • 4 carottes
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse échalote
  • 3 gousses d’ail
  • 2 pommes de terre
  • sel et poivre du moulin
  • du curry (madras pour moi)

Recette:

  1. Dans une grande marmite versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail et l’échalote ensembles.
  2. Ajoutez ensuite les lardons et faites suer le tout.
  3. Pendant ce temps épluchez tous vos légumes et coupez-les en petits morceaux.
  4. Ajoutez vos légumes dans la marmite et recouvrez d’eau puis salez.
  5. Faites bouillir l’eau puis laissez cuire 15-20 minutes à feux doux (jusqu’a ce que tous les légumes soient cuits).
  6. Retirez la marmite du feu et mixez vos légumes.
  7. Dans chaque bol déposez un tour de poivre du moulin et un peu de curry (plus ou moins fort suivant les goûts. Pour ma part j’ai utilisé du curry madras).

Bon appétit pour cette fin d’hivers,

recettes-fin-hiver-depot-des-recettes

4 commentaires sur “Soupe de Butternut au Curry

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  1. Cette soupe doit être bien goûteuse !
    Je l’ai vu ce matin et ce soir en allant faire deux courses, j’avais espoir de trouver une Butternut … ce n’était qu’un espoir 😉
    Je la mets de côté pour l’année prochaine.
    Merci pour ta participation,
    A bientôt, Bisous
    Nath

    J'aime

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