Tiramisu aux asperges vertes et jambon de Parme

Hello. On se retrouve aujourd’hui pour une recette quelques peu originales car il s’agit d’un tiramisu salé. Non non je ne suis pas folle (du moins je ne pense pas). Cette recette de tiramisu s’ajoute à ma précédente (juste ici pour les gourmands) dans le cadre de ma participation au thème de ce mois-ci de Compile Moi un Menu « Adieu le Ragù, Bonjour le Tiramisù ».

Ce sympathique thème nous est proposé par notre marraine de ce mois-ci, Viviane de Quoi qu’on mange. Les organisatrices de ce concours sont Nathalie du blog : Une Cuisine pour Voozenoo et Chantal du blog : La Cuisine de Blanche .

Cette recette est idéale pour une entrée printanière fraîche ou en verrine pour l’apéritif. Profitez, la saison des asperges ne dure pas longtemps 😉

Voici ma recette pour 4 entrées:

  • 500g d’asperges vertes
  • 250g de mascarpone
  • 1 oeuf
  • 4 fines tranches de jambon de parme
  • 1 citron
  • quelques épices espagnoles
  • quelques gressins

La Recette

  1. Faites cuire les asperges dans une grande casserole d’au salée.
  2. Dans une jatte mélangez le jaune d’œuf avec le mascarpone. Salez et poivrez et ajoutez une pincée d’épices Espagnoles puis un léger filet de jus de citron.
  3. Montez le blanc en neige et incorporez-le au mélange de mascarpone.
  4. Cassez quelques gressins et déposez les dans le fond de vos verrines. Ajoutez par dessus un léger filet de jus de citron.
  5. Déposez par dessus une légère couche de mascarpone. Par dessus déposez 3 têtes d’asperges puis un morceau de jambon de parme (j’ai divisé chaque tranches en 2 morceaux).
  6. Par dessus déposez une couche de mascarpone, un morceau de jambon de parme puis 3 têtes d’asperges verte.
  7. Enfin décorez avec le reste des gressins.
  8. Laissez reposer au frais au moins 3 heures avant de déguster.

A déguster bien frais en verrines à l’apéritif ou en entrée.

Bon appétit,

7 commentaires sur “Tiramisu aux asperges vertes et jambon de Parme

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  1. Waouh ! Toutes les 3 grillées sur le poteau avec cette belle version salée du tiramisù. Je pense qu’il doit être difficile de résister à la tentation de la déguster avec empressement.
    Cette version printanière revisitée me plait beaucoup à moi aussi 😉
    Bonne nuit. Bizh

    J'aime

    1. Cette version avec les gressins m’a fait penser aux kiri goûter que je mangeais quand j’étais petite. Tremper les bâtonnets dans le fromage huuum, j’adore =)
      Hâte de découvrir vos créations salées =)

      Aimé par 1 personne

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