Pancakes myrtille et banane

Bonjour,

Je viens vous partager une recette de pancakes délicieusement approuvée par tous! J’ai trouvé cette recette sur le blog de Hervé Cuisine et je dois bien avouer que je n’ai pas envie d’en tester une autre tellement celle-ci était délicieuse. J’ai quand même apporté ma petite touche =)

Idéal pour un brunch, cette recette intervient dans le cadre de ma participation à Compile Moi Un Menu dont le thème de ces deux mois de vacances est: C’est les vacances, on brunch tout l’été. Nous nous sommes vraiment régalés avec ces pancakes pour le petit déj’!

Merci à Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » ,  Chantal « La Cuisine de Blanche » et  Viviane « Quoi qu’on mange ? »  pour ce thème 

Les ingrédients:

• 2 oeufs
• 150ml de lait
• 125g de farine
• 45g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 demi sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 petite banane
• une poignée de myrtilles
• Un peu de beurre pour la cuisson

Recette:

1. Dans une jatte mélangez tous les ingrédients secs et formez un puits.
2. Séparez les blancs des jaunes.
3. Dans un grand bol mélangez les jaunes d’œuf avec le lait. Incorporez les délicatement à la préparation précédente en mélangeant de l’intérieur vers l’extérieur pour éviter les grumeaux. Laissez reposer 20 minutes.
4. Montez les blancs en neige.
5. A l’aide d’une spatule incorporez délicatement les blancs à la préparation précédente.
6. Faites chauffer une poêle avec un petit morceau de beurre.
7. Déposez dans la poêle un peu de pâte pour faire votre premier pancake. Laissez cuire 1 minutes puis déposer dessus quelques myrtilles ou des rondelles de banane. Retourner le pancake et laissez cuire encore 1 minute.
8. Renouvelez l’opération avec tout le reste de la pâte.

Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des copeaux de chocolat, des framboises, des pommes… Laissez libre court à votre imagination.

A déguster tiède

Huuum bon appétit