Croquettes au Maroilles

Le Nord oblige, le Maroilles est chez moi une institution! J’avais besoin d’une idée fromagère pour l’apéritif et je voulais changer des morceaux de comté trempés dans la moutarde (Oui on adoooore manger du comté avec de la moutarde, oups^^).

Concernant le choix du Maroilles sachez que celui-ci est beaucoup moins fort une fois fondu. J’ai fait manger ces croquettes à des personnes n’aimant pas le Maroilles et ils ont aimé et se sont resservis =)

Cette recette est ultra ultra ultra simple et peut se décliner avec n’importe quel fromage (camembert, babybel, reblochon…).

Recette pour 16 croquettes de Maroilles

Ingrédients:

  • Un Maroilles quart (250g)
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • De la chapelure
  • De l’huile de friture (et une friteuse ou poêle)

Recette:

  1. Coupez votre Maroilles en 4 tranches. Coupez chacune des tranches en 4 morceaux de taille identique.
  2. Prenez 3 assiettes creuses (ou bols) et dans l’une d’elle mettez la farine, dans l’autre la chapelure et dans la dernière les œufs que vous battrez en omelette.
  3. Prenez un morceau de fromage et enfarinez-le.
  4. Trempez ensuite votre morceau de fromage dans les œufs battus puis dans la chapelure. Trempez-le à nouveau dans les œufs puis encore dans la chapelure pour créer une croûte qui ne se défera pas à la cuisson.
  5. Renouvelez l’opération avec tous vos morceaux de fromage.
  6. Faites chauffer l’huile et une fois celle-ci bien chaude faites frire vos morceaux de fromage.
  7. Retirez-les une fois qu’ils sont bien dorés. Attention à ne pas trop les faire cuire pour pas que le fromage parte dans votre friteuse.
  8. A déguster chaud à l’apéritif ou sur une salade.

Bon appétit,

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