Cake aux fruits confits et à l’orange

Bonjour,

La recette que je vous propose aujourd’hui est un cake traditionnel agrémenté de fruits confits. Vous savez, la petite boite en plastique transparente qui traîne au fond de votre placard. Oui celle-ci, et bien vous allez enfin pouvoir l’utiliser.

Cette recette est très simple et peut être faite avec des enfants. C’est d’ailleurs ce que nous avons fait ici car, confinement oblige, il faut bien les occuper ces humains miniature.

Vous pourrez adapter la recette ne remplaçant les fruits confits par des raisins secs, du chocolat… et même remplacer la fleur d’oranger par du rhum (mais chut, je ne vous ai rien dit^^)

J’ai pioché cette recette dans le magazine « Gourmand n°60 » et je l’ai un peu adaptée =)

Ingrédients:

  • 3 œufs
  • 150g de beurre
  • 225g de farine
  • 150g de fruits confits (une petite boite ou encore mieux, des fruits confits faits maison)
  • 120g de sucre
  • 40g de raisins secs
  • 30g de cranberrys sèches
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5cl de jus d’orange
  • 5cl de fleur d’oranger

Recette:

  1. Déposez dans un bol les fruits confits, les raisins secs et les cranberrys. Versez par dessus le jus d’orange et la fleur d’oranger puis laissez macérer le temps de faire les étapes suivantes de la recette.
  2. Préchauffez le four à 240°C.
  3. Beurrez un moule à cake.
  4. Faites fondre le beurre. Ajoutez le sucre et mélangez. Incorporez les œufs un par un tout en continuant de mélanger entre chaque ajout.
  5. Ajoutez petit à petit la farine et la levure chimique tout en mélangeant du centre vers l’extérieur afin de ne pas faire de grumeaux.
  6. Ajoutez enfin les fruits confits (sans le jus), les graines de pavot et la moitié du jus dans lequel ont macéré les fruits.
  7. Versez la pâte dans le moule, enfournez et baissez immédiatement la température du four à 180°C. Laissez cuire 1h00 et vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Bon appétit,

Astuce: Afin que votre cake ne soit pas trop cuit sur le dessus déposez un morceau de papier sulfurisé, la coloration sera alors beaucoup plus lente.

 

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