Glace au Chocolat Noir

Bonjour,

Les beaux jours arrivant à grand pas il était tout à fait normal pour moi de ressortir ma sorbetière. Et quoi de mieux pour reprendre les glaces que la fameuse glace au chocolat?

Après avoir réalisé cette glace, nettoyé ma sorbetière et l’avoir remise au congélateur pour la prochaine glace je me suis dit qu’une turbine à glace serait bien plus pratique et puissante que ma petite machine. Réflexion faite, je crois que je m’offrirai une belle turbine à glace pour mon anniversaire (j’attendrai peut-être les soldes quand même^^), depuis le temps que j’en rêve =)

Cette recette est réalisée avec une base de crème anglaise. Je vous posterai une prochaine fois une recette de sorbet au chocolat, recette plus légère et moins calorique.

Ingrédients:

  • 4 jaunes d’œufs
  • 100g de sucre
  • 50cl de lait
  • 120g de chocolat noir

Recette:

  1. Dans une casserole faites chauffer le lait sans le faire bouillir.
  2. Dans un saladier mélangez vigoureusement le sucre avec les jaunes d’œufs.
  3. Versez le lait pas dessus les œufs et reportez le tout en cuisson à feu doux pendant environ 5 minutes. Attention à ne pas faire bouillir la préparation. La crème est prête quand la elle nappe la cuillère en bois.
  4. Hors du feu versez la préparation sur le chocolat préalablement coupé en morceaux.
  5. Mélangez jusqu’à la dissolution du chocolat. Mixez 30 secondes au mixeur plongeant pour vous assurez qu’il ne reste pas de morceaux.
  6. Laissez reposer 1 heures au frais.
  7. Versez la préparation dans votre sorbetière et mélangez environ 30 minutes.

Avec les blancs restants vous pouvez réaliser des financiers ou bien des macarons. Je vous posterai bientôt une recette de gâteau ultra léger au blanc d’œufs, stay online =)

Bon appétit

Astuce: Il est souvent difficile de faire de belles boules de glaces une fois celle-ci sortie du congélateur. Placez votre barquette de glace 15 minutes à température ambiante avant de servir, cela ne sera que plus simple et meilleur.

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