Gâteau léger au citron et blanc d’œufs

Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une recette de gâteau super léger qui vous permettra d’utiliser vos blancs d’œufs. Il est vraiment très léger et je pense d’ailleurs utiliser cette recette comme base pour un cake design. Et pour preuve qu’il est léger et moelleux, même chéri en a repris! J’ai trouvé cette recette sur le blog de La Main A La Pate et je l’ai un peu modifiée. D’ailleurs allez jeter un œil sur son blog, il est super sympa et inspirant.

Après avoir réalisé ma Glace au Chocolat Noir il me restait 4 blancs d’œufs et je n’avais pas envie de me lancer dans des macarons ni des financiers. Je me suis donc tout naturellement tournée vers un gâteau léger pour le goûter.

J’ai réalisé toute cette recette au robot pâtissier mais vous pouvez la faire avec un batteur électrique également.

Ingrédients:

  • 4 blancs d’œufs
  • 150g de sucre
  • 150g d’eau
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100ml d’huile d’olive
  • 1 zeste de citron
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

Recette:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans la cuve du robot pâtissier faites monter les blancs en neige.
  3. Une fois les blancs en neige ajoutez, tout en continuant de battre, le sel, le sucre vanillé et le sucre.
  4. Ajoutez ensuite, tout en battant, l’eau et l’huile d’olive puis le zeste de citron.
  5. Enfin, tout en continuant de battre, ajoutez la farine et la levure et mélangez.
  6. Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

 

Bon appétit,

6 commentaires sur “Gâteau léger au citron et blanc d’œufs

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