Amandine aux abricots

Eh oui, après la Tarte tatin Abricots/Romarin de Cyril Lignac je reste dans les tartes et dans les abricots avec cette recette de tarte amandine.

Aujourd’hui je vous propose une recette réalisée il y a une bonne semaine maintenant mais je n’avais pas eu le temps de la publier avant.

Je vous propose un incontournable des tartes, la tarte amandine. J’ai décidé de réaliser cette tarte avec des abricots bien gourmands et sucrés… Un pur moment de gourmandise!

J’ai utilisé une pâte sablée déjà prête car je n’avais pas le temps d’en réaliser une moi même mais je vous assure qu’une pâte maison n’est pas très compliquée à faire et est bien meilleure.

Enfin bref, assez de blabla, voici la recette:

Ingrédients:

  • 1 pâte sablée (ou sucrée)
  • 12 abricots frais (si vous utilisez des fruits au sirop égouttez-les bien préalablement sinon ils vont mouiller votre pâte)
  • 100g de sucre
  • 100g de poudre d’amande
  • 100g de beurre
  • 2 oeufs

Recette:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Déroulez votre pâte sablée et disposez la dans votre moule à tarte ou dans votre cercle.
  3. Piquez légèrement la pâte.
  4. Nettoyez vos abricots et coupez-les en deux.
  5. Faites fondre le beurre et versez le dans une jatte. Ajoutez le sucre et mélangez.
  6. Ajoutez ensuite la poudre d’amande et les œufs puis mélangez afin d’obtenir un mélange homogène.
  7. Versez votre préparation dans votre pâte. Attention à ne pas remplir jusqu’en haut, nous avons encore les abricots à ajouter!
  8. Ajoutez enfin les abricots, face bombée vers l’extérieur et face coupée vers l’intérieur. Disposez les de manière à ce qu’il y ait des abricots partout.
  9. Enfournez pendant environ 30 minutes. Surveillez la cuisson.

Bon appétit,

3 commentaires sur “Amandine aux abricots

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