Crêpes à la farine de sarrasin

Bonjour,

C’est après une longue période d’absence pour cause de travail et de préparation d’examens que je reviens vers vous pour une recette qui sent bon la Bretagne. Avec cette recette de crêpes à la farine de sarrasin je participe au jeu Compile Moi Un Menu organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? »  sans oublier notre marraine, Kenza « Cake au citron »

Cette recette de crêpes change de l’ordinaire car j’ai utilisé une farine de sarrasin qui a un petit goût de noisette hyyyyper sympathiiiiique dans la pâtisserie.

Pour les accompagner je ne saurais rien vous conseiller de mieux qu’un bon caramel au beurre salé ou une bonne confiture maison, miam.

Par ici la recette:

Ingrédients:

• 4 œufs
• 60cl de lait
• 150g de farine de sarrasin
• 100g de farine blanche
• 20g de sucre
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 bouchon (ou deux^^) de rhum

Recette:

1. Dans une jatte versez les deux farines. Ajoutez le sucre et faites un puits au milieu.
2. Ajoutez les oeufs un par un dans le puits tout en mélangeant au fouet.
3. Ajoutez le lait, tout en mélangeant, puis l’huile et le rhum.
4. Laissez reposer la pâte au frais pendant une heure.
5. Avant cuisson vérifiez la texture de la pâte. Si elle est trop épaisse ajoutez un peu d’eau pour diluer, mais pas de lait!
6. Faites chauffer une poêle et badigeonnez-la d’huile puis faites cuire vos crêpes.

Bon appétit =)