Compote automnale à la cardamone

Bonjour,

L’automne est bien là et pour l’accueillir quoi de mieux que de cuisiner les bons fruits et légumes que la saison apporte. La recette du jour est une compote de poires, pommes et agrémentée de cardamone.

La cardamone est une épice très utilisée dans les thés épicés de type Chaï. On retrouve également cette épice dans les pains d’épices ou dans la cuisine indienne (dont je raffole^^) La cardamone serait également une bonne alliée santé alors il n’y a vraiment aucune raison pour ne pas en profiter.

J’ai vraiment apprécié ce mélange poires et cardamone que j’ai trouvé très agréable. Je pense d’ailleurs tester de nouveau ce mélange dans de la confiture car l’association est excellente!

Ingrédients:

  • 4 poires bien grosses (5 si elles sont petites) du jardin pour moi
  • 2 pommes du jardin aussi
  • 4 gousses de cardamone

Recette:

  1. Épluchez les poires et les pommes puis videz-les.
  2. Coupez les fruits en morceaux et déposez-les dans une casserole.
  3. Ajoutez un peu d’eau à un tiers de la hauteur des fruits.
  4. Ajoutez les gousses de cardamone. Attention, la cardamone à un goût très puissant, n’en abusez pas au risque de ne sentir que la cardamone et plus les fruits.
  5. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  6. Vérifiez la cuisson des fruits avec la pointe du couteau et prolonger le temps de cuisson si nécessaire.

Bon appétit,

3 commentaires sur “Compote automnale à la cardamone

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