Sauce tomate imitation Ketchup

Bonjour bonjour,

La recette que je vous propose aujourd’hui est née d’une envie de faire du ketchup maison. Alors, si je dit que l’idée vient de là, c’est parce que le résultat ne ressemble pas vraiment au Ketchup. Le goût est vraiment très sympa, et c’est pourquoi je vous partage la recette, mais cela ressemble beaucoup plus à une sauce salsa. Je l’ai mangée avec des Potatoes faits maison et c’était délicieux. J’ai d’ailleurs hâte d’utiliser ma sauce tomate dans des fajitas ou avec une recette au chorizo, miam miam =)

J’ai réalisé cette recette car j’avais plein de tomates dans le potager et je ne savais pas quoi en faire, j’avais déjà fait mes réserves de Sauce tomate maison. Allez, lancez vous, les sauces tomate ce n’est pas bien sorcier et c’est vraiment trop bon.

Ingrédients:

  • 1kg de tomates (n’hésitez pas à mélanger les variétés pour plus de goût)
  • 120g de céleri branche
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 20cl de vinaigre d’échalotte ou de vinaigre de vin rouge
  • Environ 10 cuillères à café de sucre roux
  • 1 cuillère à café de mélange 4 épices
  • 2 cuillères à café d’herbes de Provence
  • 1 demie cuillère à café de piment (plus ou moins selon vos goûts)
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel et poivre
  • Huile d’olive

Recette:

  1. Lavez les tomates et épluchez-les. Pour retirer la peau facilement faites les tremper dans l’eau bouillante pendant 30 secondes.
  2. Coupez finement les oignons et faites les revenir dans l’huile d’olive.
  3. Coupez finement l’ail et ajoutez le aux oignons. Ne faites pas colorer l’ail.
  4. Coupez vos tomates en petits morceaux et ajoutez les à la préparation. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant de temps en temps pendant une dizaine de minutes.
  5. Lavez le céleri, retirez les feuilles et coupez les branches en petits morceaux d’un centimètre.
  6. Ajoutez le céleri aux tomates et mélangez.
  7. Ajoutez ensuite la cassonade, les épices et le vinaigre, mélangez et laissez cuire une vingtaine de minutes.
  8. En fin de cuisson vérifiez l’assaisonnement et rectifiez au besoin.
  9. Mixez la sauce et versez la dans des bocaux pour les stériliser.

Bon appétit,

2 commentaires sur “Sauce tomate imitation Ketchup

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