Bonjour mes gourmands,
Mon petit doigt me dit que vous aussi vous devez aimer les petits choux garnis d’une bonne crème parfumée à la vanille (et au rhum aussi pour les gourmands^^). J’ai réalisé cette recette car j’étais invitée à un petit goûter entre copines et chacune devait apporter quelque chose. Etant donné que nous sommes des gourmandes j’ai opté pour des tout petits choux afin que nous puissions goûter à tout 😉
Pour la recette des choux j’ai réalisé une pâte à choux sucrée, toute simple et pour la garniture j’ai opté pour une crème pâtissière à la vanille et au rhum. Evidemment, vous pouvez ne pas mettre de rhum ou même faire une garniture au chocolat, à la pistache… à tout ce que vous voulez!
J’utiliserai à nouveau cette recette pour faire des belles religieuses, des délicieux éclairs et même un délicieux St Honoré alors restez en ligne 😉
Ingrédients:
Pour la pâte à choux
- 250g d’eau
- 5g de sel fin
- 10g de sucre
- 100g de beurre
- 125g de farine
- 150g d’oeuf (ou 3 oeufs)
- 1 oeuf (pour la dorure. Moi je ne les ai pas dorés)
Pour la crème pâtissière vanille/rhum
- 500ml de lait entier
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 30g de maïzena
- un peu de poudre de vanille
- 2 bouchons de rhum
Recette des choux à la crème rhum vanille
Recette de la pâte à choux
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le sel, le sucre et le beurre.
- Hors du feu, ajoutez la farine tamisée en une seule fois.
- Remettez la casserole sur le feu et mélangez à l’aide d’une spatule en bois la préparation afin de dessécher la pâte à choux. C’est très important pour avoir des choux qui gonflent bien à la cuisson. La pâte est bien lorsqu’elle se décolle des parois de la casserole.
- Débarrassez la pâte dans un saladier et ajoutez les œufs un par un tout en mélangeant bien entre chaque œuf.
- Pochez vos choux à l’aide d’une poche à douille.
- Si vous souhaitez dorer vos choux, battez un jaune d’oeuf et badigeonnez vos choux avec à l’aide d’un pinceau.
- Faites cuire pendant 25 à 30 minutes (suivant la grosseur de vos choux) au four à 200°C. Attention, n’ouvrez pas la porte du four lors de la cuisson!
Recette de la crème pâtissière rhum/vanille
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre à l’aide d’un fouet. Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez au fouet pour l’incorporer. Ajoutez la poudre de vanille (environ une cuillère à dessert) ainsi que le rhum et mélangez.
- Dans une casserole, portez à ébullition le lait.
- Une fois le lait porté à ébullition, versez le doucement sur la préparation précédente tout en mélangeant.
- Reportez le tout sur le feu, à feu doux et laissez la pâte épaissir tout en mélangeant à la spatule.
- Débarrasez la crème dans un saladier et laissez-la refroidir avant de garnir vos choux.
Afin de garnir vos choux, vous pouvez faire un trou en dessous du chou à l’aide d’une douille ronde.
Ensuite, remplissez une poche à douille de crème pâtissière et remplissez l’intérieur de vos choux.
Bon appétit,


Difficile d’y résister 😋😍
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Voilà de bons petits choux
Bonne journée
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Ils sont très gourmands tes petits choux !!
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Mercii. Ils étaient vraiment délicieux 😉
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Miam, j’adore ^^
Bonne journée.
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Ils sont irrésistibles tes petits choux ! Parfaits pour des filles !
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Ils sont trop mimi je les croquerai bien
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