Soupe de fanes de radis

Bonjour,

Il y a déjà pas mal de temps que j’ai vu que les fanes de radis pouvaient se cuisiner et j’ai trouvé que c’était une super idée. Plutôt que de les jeter au compost, on cuisine zéro déchets! Le printemps est arrivé avec ses premiers radis alors hop, testons cette sympathique recette =)

Je suis tombée sur la recette de Myrtille et Pavlova et j’ai décidé d’essayer sa recette. Bon n’ayant qu’une seule botte de fanes de radis j’ai évidemment réduis les proportions mais la recette était vraiment très bien. Les fanes de radis ont un goût léger et qui n’est pas trop prononcé donc même si c’est quelque chose que nous n’avons pas l’habitude de manger il n’y a aucune mauvaise surprise, lancez-vous! Sur son blog elle a proposé la recette avec chips façon tortillas qui avaient l’air très alléchantes (même si je ne les ai pas faites) mais n’hésitez pas à aller voir son blog: https://myrtillepavlova.com/2021/03/12/soupe-de-fanes-de-radis-chips-facon-tortillas

Ingrédients:

  • 1 botte de fanes de radis
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • du gros sel
  • de l’huile d’olive.

Recette de la soupe aux fanes de radis

  1. Émincez l’oignon. Coupez finement la pomme de terre et faites revenir le tout dans votre marmite avec un filet d’huile d’olives.
  2. Recouvrez d’eau et salez puis portez à ébullition.
  3. Faites cuire 35 minutes.
  4. Lavez bien méticuleusement les fanes de radis. Hachez-les bien finement et ajoutez à la préparation.
  5. Faites à nouveau cuire 35 minutes. Mixez la soupe et rectifiez l’assaisonnement.
  6. Vous pouvez servir avec quelques feuilles de persil ou de ciboule 😉

Bon appétit,

2 commentaires sur “Soupe de fanes de radis

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