Pana Cotta d’asperges vertes

Bonjour à tous,

En ouvrant mes volets j’avais quelques doutes sur le fait que nous étions au printemps car mon jardin était tout recouvert de neige… Mais il semblerait que le calendrier indique que nous sommes le 7 Avril. C’est d’ailleurs aujourd’hui le jour de vous dévoiler ma participation au Foodista Challenge #73 dont le thème proposé par Petites Marmites est « Une recette verte pour fêter le printemps ». Rappelons d’ailleurs que ce défi a été initié par Stéphanie du blog « Cuisine moi un mouton ».

J’ai réalisé ces petites verrines pour l’apéritif de mon repas de Pâques et je dois dire quelles étaient vraiment très bonnes. C’est une petite mise en bouche fraîche et légère qui est idéale pour le Printemps. La texture est lisse, le goût des asperges est bien présent mais sans être trop fort… J’ai été très agréablement surprise par le goût de ces verrines et je recommencerai évidemment dès que je recevrai de nouveau à la maison 😉

Liste des participants de cette édition:

  1. Flo du blog Floencuisine
  2. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  3. Laurence du blog Plaisir et équilibre
  4. Catalina du Blog de Cata
  5. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
  6. Jackie du blog Jackiecuisine 
  7. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
  8. Michèle du Blog de Michèle -Plaisir de la maison
  9. Sofia du blog Plume & Prose
  10. Mauricette du blog Momo délice
  11. Alexandra du blog (presque) bonne à marier
  12. Vanessa du blog : La popote du petit bonhium 
  13. Sylvie du blog la table de Clara
  14. Muriel du blog Petites marmites et compagnie
  15. Manon du blog Les Jolies Framboises

Ingrédients (pour 4 panna cotta):

  • 80g d’asperges vertes (après avoir coupé le pieds de l’asperge)
  • 20g de parmesan
  • 1.5 feuilles de gélatine
  • 12cl de lait entier
  • 12cl de crème liquide
  • Sel et poivre à convenance

Recette de la pana cotta aux asperges

  1. Faites ramolir votre gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
  2. Lavez vos asperges et coupez les pieds trop durs. Vous devez obtenir 80g d’asperges vertes.
  3. Dans un mixeur, mixez les asperges avec la crème liquide, le lait et le parmesan.
  4. Mixez jusqu’a temps que vous obteniez une texture bien lisse. N’hésitez pas à passer la préparation au tamis si votre mixeur n’est pas suffisant.
  5. Versez votre préparation dans une casserole et ajoutez sel et poivre à convenance.
  6. Faites chauffer votre préparation jusqu’a ce que la crème épaississe. La texture doit se rapprocher de la crème pâtissière.
  7. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez.
  8. Versez votre préparation dans des petits verres individuels et laissez refroidir avant de déposer au frais pendant 3 heures.

Bon appétit,

Liste des éditions précédentes:

Steph de Cuisine moi un moutonCupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by MaevaEt si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of MacaronsCuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & DelicatessenRoule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin,  Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de GourmandiseassiaVerrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille La courgette, Christelle du blog Toque de choc Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !

21 commentaires sur “Pana Cotta d’asperges vertes

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  1. Quand pour une recette je suis amenée à n’utiliser que la moitié supérieure, je fais une mousse d’asperges avec l’autre partie. J’aime aussi ces pana cotta, la prochaine fois je changerai persuadée du régal !!!
    Bonne journée Manon. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

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