Terrine de poissons maison

Bonjour mes gourmands,

Après nous être bien régalés pour Pâques je me décide quand même à vous partager ma recette de terrine de poissons que nous avons absolument adorée. J’étais très septique à l’idée de faire ma propre terrine car trop peur que ce soit sec. Et bien ce ne fût pas du tout le cas. La terrine était très goûteuse, moelleuse et en plus c’est hyper simple à réaliser. Vous pouvez servir cette terrine en entrée, en plat avec une salade ou même à l’apéritif avec des toasts!

Il existe énormément de recettes de terrines et, selon les goûts de chacun, vous pouvez varier les différents poissons à l’infini en fonction des saisons et des arrivages.

Comme c’était la première fois il n’était pas question de se tromper, surtout pour un repas de Pacques alors j’ai trouvé une recette sur le blog Epicurien.be que j’ai décidé de suivre, presque à la lettre 😉

Ingrédients:

  • 600g de poisson sans arrêtes (pour moi 350g de truite rose et 250g de queue de lotte)
  • 200g de crevettes roses décortiquées
  • 120ml de crème fraîche liquide légère
  • 4 oeufs
  • 1 oignon
  • 2 gouses d’ail
  • 3 biscottes écrasées (complètes aux céréales)
  • Persil (frisé pour moi)
  • Sel et poivre
  • Un peu de beurre
  • Mon plus: Un peu d’aneth

Recette de la terrine de poisson truite et lotte

  1. Coupez grossièrement l’oignon, l’ail et le poisson. Déposez le tout dans un mixeur et mixez.
  2. Ajoutez ensuite les oeufs ainsi que la crème fraîche et les biscottes. Mixez de nouveau afin d’obtenir une préparation relativement lisse (du moins évitez de laisser des morceaux entiers de biscotte^^).
  3. Sortez la préparation du mixeur et déposez-la dans un saladier. Ajoutez le persil haché ainsi que le sel, le poivre et de l’aneth (l’aneth est un véritable plus!).
  4. Beurrez l’intérieur d’une terrine.
  5. Dans le terrine, versez la moitié de la préparation de poisson.
  6. Disposez les crevettes sur la première couche de poisson puis recouvrez-les.
  7. Préchauffez votre four à 180°C.
  8. Faites cuire votre terrine (fermée avec son couvercle) au bain marie pendant 45 minutes.
  9. Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau, elle doit sortir sèche comme pour un gâteau.
  10. Servez froid avec une bonne tranche de pain complet.

Bon appétit,

8 commentaires sur “Terrine de poissons maison

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